Descripción de la oferta de empleo

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SE PARTE DEL GRUPO RETAIL SERVICES.
Nuestro restaurante LA BONBONNIERE y BAR COPPER, está en búsqueda de un líder para la JEFATURA DE COCINA, ubicado en el Nuevo Aeropuerto Jorge Chávez, que cumpla con el siguiente perfil:

REQUISITOS:
- Conocimientos de BPM, HACCP.
- Formación académica de Gastronomía
- Experiencia 2 años como JEFE DE COCINA

FUNCIONES:
 Revisar la preparación base y mise en place, requerido diariamente.
 Realizar una revisión organoléptica de productos así como el check list de sabores.
 Verificar y coordinar los pedidos y el stock de los productos almacenados.
 Encargado de la elaboración del menú del personal.
 Verifica la salida y despacho de los platos.
 Revisar y controlar los insumos para la preparación de los platos para controlar las mermas.
 Controlar el empaquetado y almacenamiento de los productos restantes de acuerdo a lo establecido.
 Elabora informe semanal.
 Realiza reuniones semanales al inicio del turno con el equipo.

BENEFICIOS:
- Pagos puntuales mensuales.
- Alimentación cubierta al 100%.
- Planilla completa desde el primer día de labores.
-Descuentos corporativos.Horarios Rotativos de 8 horas/operación 6 días a la semana y 1 día de descanso.",