Descripción de la oferta de empleo

Nos encontramos en la búsqueda de un(a) Chef Asesor altamente calificado(a), con experiencia en gestión gastronómica y desarrollo de propuestas culinarias para asesorar a nuestro equipo en el Valle del Colca.

Funciones :

Creación y elaboracion de carta y menus.
Proponer innovaciones gastronómicas alineadas a la vision del restaurante.
Asesorar en procesos de cocina, asegurando calidad, presentación y consistencia.
Conocer tecnicas de decoracion y presentacion de platos.
Capacitar al personal en técnicas culinarias, buenas prácticas de manipulación de alimentos y organización de la cocina.
Dejar los platos estandarizados.
Optimizar costos de producción y control de insumos.
Asegurar el cumplimiento de normas sanitarias y de seguridad alimentaria.

Requisitos :

Formación en Gastronomía, Artes Culinarias o carreras afines.
Experiencia mínima de 3 años como chef o asesor gastronómico.
Conocimiento en gestión de costos, inventarios y control de mermas.
Habilidades de liderazgo, comunicación y trabajo en equipo.
Deseable experiencia en apertura de locales o reestructuración/creacion de cartas.
Asesoria temporal (2-3 meses)
Disponibilidad Inmediata para trabajar en COLCA (a 3 horas de Arequipa, incluye alojamiento y alimentacion)

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