Descripción de la oferta de empleo

PERFIL DE PUESTO CHEF EJECUTIVO Importante empresa del rubro de restaurante (Cevichería) se encuentra en la búsqueda de 1 Chef Ejecutivo. REQUISITOS: Formación técnica o superior en Gastronomía/Cocina o afines. Experiencia mínima de 2 años como Chef Ejecutivo, jefe de cocina y liderando equipos. Conocimiento sólido en BPM (Buenas Prácticas de Manufactura), y manejo documental (formatos, checklist, auditorías). Conocimiento en control de costos y gestión de cocina. Experiencia en comida Marina. Disponibilidad para trabajar en Chincha. Disponibilidad para trabajar de lunes a domingo de 8:00am a 5:30pm con un día de descanso en la semana. FUNCIONES: Planificar y supervisar la operación del área de cocina y producción. Estandarizar recetas y optimizar el uso de recursos e insumos. Diseñar y actualizar la carta según temporada. Controlar costos, inventarios y mermas para cumplir el food cost establecido. Supervisar, capacitar y evaluar al personal de cocina. Garantizar el cumplimiento de estándares de calidad, higiene y BPM. Coordinar el mantenimiento de equipos y asegurar la correcta apertura y cierre de cocinas. Liderar la implementación de cocinas en aperturas de nuevos locales. Realizar otras funciones inherentes al cargo. OFRECEMOS: Remuneración acorde al mercado. Se cubre alimentación. Bono por hospedaje. Ingreso a planilla en Régimen Mype.",