Descripción de la oferta de empleo

Asegurar la frescura y correcta manipulación de pescados y mariscos.

Mantener la estación de trabajo limpia, ordenada y abastecida.

Cumplir con los tiempos de salida establecidos para cada plato.

Realizar mise en place diario y verificar insumos antes del servicio.

Rotular, almacenar y conservar insumos siguiendo BPM y método FIFO.

Reportar mermas, incidencias y faltantes al Jefe de Cocina.

Cumplir protocolos de apertura y cierre de cocina.

Mantener comunicación respetuosa y efectiva con el equipo.

Competencias Técnicas:

Técnicas de cevichería y cocina marina.

Dominio de cortes de pescado y mariscos.

Conocimiento de BPM y manipulación de alimentos.

Control de temperaturas y conservación.

Trabajo bajo presión y en horas pico.",