Descripción de la oferta de empleo

Empresa: Proyecto de concesión de alimentos
Lugar de trabajo: Lima (Miraflores + arena de conciertos en Magdalena)
Modalidad: Locación de servicios
Jornada: Tiempo completo

Descripción del puesto

Buscamos un/a Jefe/a de Operaciones para liderar la implementación y operación desde cero de una concesión de alimentos (popcorn y bebidas) ubicada dentro de una arena de conciertos.
El rol es altamente operativo, con presencia directa en campo durante conciertos y eventos, y será responsable de asegurar el orden, control operativo, cumplimiento sanitario y liderazgo del equipo.

Funciones principales
Gestionar licencias, permisos sanitarios y cumplimiento de BPM desde cero.
Diseñar e implementar procesos operativos: ventas, caja, inventarios, atención y limpieza.
Supervisar la operación durante conciertos y eventos.
Controlar ventas, cuadre de caja, inventarios y mermas.
Resolver incidencias operativas en tiempo real.
Reclutar, capacitar y liderar al equipo operativo (1 asistente full time y personal part-time por evento).
Coordinar con proveedores y asegurar el abastecimiento según el calendario de eventos.

Requisitos
Experiencia comprobada en concesiones de alimentos, fast food, cines, estadios o eventos masivos.
Experiencia real en gestión de licencias, permisos sanitarios y BPM (indispensable).
Manejo operativo de ventas, caja e inventarios.
Experiencia liderando equipos por turnos.
Capacidad de resolución en campo y toma de decisiones bajo presión.
Disponibilidad para trabajar fines de semana, feriados y turnos nocturnos según eventos.

Formación:
Ingeniería Industrial, Ingeniería de Industrias Alimentarias, Administración o carreras afines (deseable).

Condiciones
Modalidad: Locación de servicios.",