Descripción de la oferta de empleo

¡Súmate al equipo de Lácteos DUMAN! Somos una empresa peruana en constante crecimiento, dedicada a la elaboración de productos lácteos de la más alta calidad. Actualmente nos encontramos en la búsqueda de un Maestro Quesero apasionado por su oficio, que sea el corazón técnico de nuestra línea de producción y el guardián de nuestras recetas.

Si tienes un paladar exigente, dominas la química de la leche y tienes el liderazgo para guiar a un equipo operativo, ¡queremos conocerte!

¿Cuáles serán tus principales retos?

+ Ser el custodio de nuestras recetas: Administrar y ejecutar la aplicación exacta de las fórmulas maestras para la elaboración de nuestros quesos, controlando la dosificación precisa de cultivos lácticos, cuajos y aditivos.
+ Controlar la magia del proceso: Liderar de principio a fin las etapas de estandarización, pasteurización, coagulación, corte, desuerado y prensado, asegurando la textura y el sabor ideal en cada lote.
+ Cuidar el rendimiento: Medir y maximizar el ratio de litros de leche procesada vs. kilos de queso obtenidos, reduciendo mermas sin sacrificar nuestra calidad.
+ Supervisar la maduración: Controlar los parámetros de las cámaras (temperatura/humedad) y los tratamientos de corteza o salmuera para asegurar el desarrollo perfecto del producto.
+ Liderar a tu equipo: Guiar, capacitar y organizar a los operarios y ayudantes de producción de tu turno, garantizando el estricto cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y protocolos de higiene.

¿Qué buscamos en ti?

+ Formación: Técnico en Industrias Alimentarias, Agroindustria, o profesional con sólida formación empírica y certificada en tecnología quesera.
+ Experiencia Indispensable: Mínimo de 3 a 5 años de experiencia técnica comprobada liderando líneas de elaboración de quesos a nivel industrial o semi-industrial. Es un requisito excluyente contar con experiencia directa en el manejo de fórmulas y rendimientos lácteos.
+ Conocimientos Técnicos: Profundo dominio de la microbiología láctea, manejo de equipos de planta (tinas queseras, prensas, pasteurizadores) y normativas de inocuidad (HACCP, BPM).
+ Habilidades: Excelente sensibilidad organoléptica (sabor, aroma, textura), liderazgo para manejo de personal de piso y alta atención al detalle.
+ Disponibilidad: Para trabajar bajo régimen de turnos rotativos en planta.

¿Qué te ofrecemos?

+ Ingreso a planilla directa desde el primer día con todos los beneficios de ley.
+ Remuneración competitiva acorde a tu nivel de especialización y experiencia.
+ Oportunidad de ser el referente técnico en una empresa en plena fase de expansión.
+ Excelente clima laboral y un entorno de trabajo seguro.",